스팸 덮밥 만들기 | 스팸 건강하게 먹는 법 - 류수영의 평생레시피

 

 

취향대로 계란을 올린

간단하고 맛있는 스팸덮밥을 만들어봤습니다. 

 

 

 

류수영의 평생 레시피 리뷰 : 실패 없는 집밥을 위한 가장 쉬운 지침서

 

 

 

류수영의 평생레시피에서 #7번째로 따라 해본 메뉴,

스팸덮밥을 소개합니다. 

 

얼마 전 저희 집 쌍둥이가 중간고사를 보고

일찍 귀가한 날이었어요. 

고딩들이라 일주일 내내 시험이 계속되다 보니

저까지 덩달아 바쁜 한 주를 보냈네요. 

점심을 챙겨줘야 하는데 마땅한 재료가 없어 궁리하다가,

집에 있는 스팸으로 간단하게 차려주었습니다. 

 

성장기 아이들에게 햄을 먹이는 게

조금 미안한 마음도 들지만, 

그나마 조금이라도 덜 해롭게,

건강하게 먹는 법을 함께 공유해 볼게요.

 

 

스팸(통조림 햄) 활용 건강 가이드

 

1. 구매 가이드

• 원재료 확인 : 돈육 함량이 90% 이상인 것을 골라야 씹는 맛이 좋고 불필요한 전분 섭취를 줄일 수 있습니다. 

제품마다 돈육 함량과 식품첨가물의 비율이 상이하므로, 가급적 비교 후 구매하시는 것을 추천합니다. 

 

2. 첨가물과 짠맛 쏙 빼는 건강 조리법

• '끓는 물 샤워'는 필수 : 캔에서 꺼낸 스팸을 썰어 끓는 물에 1~2분 정도 데치거나, 체에 밭쳐 뜨거운 물을 골고루 끼얹어 주세요. 

이 과정만 거쳐도 기름기와 식품첨가물, 나트륨을 상당 부분 제거할 수 있습니다. 

단, 오래 데치면 감칠맛이 떨어질 수 있습니다. 

• 기름기 없이 굽기 : 스팸 자체에 지방이 많으므로 팬에 기름을 두르지 않고 굽는 것이 좋습니다. 

• 칼륨 채소 곁들이기 : 양파, 대파 등 칼륨이 풍부한 채소는 나트륨 배출을 도와 영양 균형을 맞춰줍니다. 

 

3. 남은 스팸 보관법

• 캔째 보관은 금물 : 남은 스팸을 캔에 그대로 담아 냉장고에 넣으면 캔 입구가 부식되어 금속 성분이 배어 나올 수 있습니다. 

• 밀폐 용기 활용 : 남은 조각은 반드시 유리나 플라스틱 밀폐 용기로 옮겨주세요.

• 신선도 유지 팁 : 스팸 단면에 식초나 소주를 살짝 바른 뒤 랩으로 밀착해서 감싸 보관하면 세균 번식을 막고 변색 없이 더 오래 신선함을 유지할 수 있습니다. 

 

 

아이들이나 건강이 걱정되는 분들이라면 조리 전

'뜨거운 물 데치기' 하나만 기억하세요! 

스팸(통조림햄)을 훨씬 깔끔하고 건강하게 

즐길 수 있답니다.

 

 

 

 

 

재료

 

(원재료 ➲ 변경 후)

스팸 100g ➲ 200g

밥 1공기 ➲ 2 공기

다진 마늘 1큰술

양파 1/2개

설탕 1큰술

간장 2큰술

식용유 2바퀴

달걀노른자 1개 ➲ 2개 취향대로

김가루 약간

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원재료는 1인분입니다. 

스팸과 밥만 2인분으로 늘리고

들어가는 양념은 그냥 썼어요.

 

 

 

 

 

 

 

Recipe

 

준비

 

1. 스팸은 칼등으로 눌러서 으깨줍니다.

 Tip : 비닐봉지에 넣고 주무르면 설거지를 줄일 수 있어요.

저는 책에 있는 과정 그대로 보여드리기 위해 칼등으로 눌렀네요.^^

 

 

 

 

2. 양파는 잘게 다집니다.

 

 

 

 

만드는 법

 

1. 달군 팬에 식용유를 두르고,

으깬 스팸을 넣어 꼬들하게 볶아줍니다.

준비과정에 으깨지지 않은 부분이 있어서

볶으면서 눌러주었어요.

최대한 꼬들하게 볶아야

햄 특유의 잡내를 제거할 수 있다고 해서

센 불에 볶아주었습니다. 

 

 

 

 

2. 스팸이 노릇해지면

다진 마늘과 양파를 넣고 중불에서 볶아줍니다.

다진 마늘 1큰술과 다진 양파를 넣고

불을 중불로 낮춰 볶았습니다. 

 

 

 

 

3. 양파가 투명해지면 설탕 1큰술을 넣어줍니다.

양파를 볶을 때 설탕을 넣으면

캐러멜라이징(양파의 당분을 갈색이 되도록 볶아 단맛을 극대화하는 과정)이

훨씬 빨라져서, 감칠맛이 훨씬 진해집니다. 

 

 

 

 

4. 팬 가장자리에 간장 2큰술을 넣고 태우듯이 끓인 뒤 잘 섞어줍니다.

팬의 빈 공간에 간장을 넣고

지글지글 끓여 '태우듯' 조리하면,

간장의 풍미가 극대화되면서

요리에 깊은 불맛과 감칠맛이 입혀진다고 해요. 

일명 '간장 눌리기' 기술인데,

이 한 끝 차이가 스팸덮밥의 맛을 

훨씬 고급스럽게 만들어준답니다. 

 

 

 

 

5. 그릇에 밥을 담고 스팸볶음을 얹은 뒤, 

달걀노른자, 김가루를 올려 마무리합니다. 

취향에 따라 달걀프라이를 올려도 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

만들어보니

 

난이도 - 하
소요시간 - 약 20분
맛 - ★★★★☆

 

딸들 취향이 달라서 한 그릇은 노른자를 올리고,

다른 한 그릇은 계란 프라이를 얹어 담아 주었습니다. 

 

사실 만들면서는 조금 걱정이 되었어요.

짠 햄에 간장을 2큰술이나 넣는다고 해서

"이거 너무 짜지 않을까?" 싶었거든요. 

그나마 스팸 2인분에 양념만 그대로였기는 하지만요. 

그런데 양파와 마늘이 들어가면서

단맛과 감칠맛이 더해지고,

설탕까지 더해져 생각보다

간이 훨씬 부드럽게 느껴졌습니다. 

 

단순한 스팸볶음이 아니라 살짝 볶음밥 느낌도 나서

딸들도 한입 먹더니 엄지척을 날려주었습니다.☺️

시험기간이라 예민하고 입맛도 들쑥날쑥했는데,

한 그릇씩 싹 비워내는 걸 보니 괜히 뿌듯했네요.

 

그냥 스팸구이에 케첩 찍어 먹는 것도 맛있지만,

이렇게 잘게 볶아서 덮밥으로 만들어 먹으니

훨씬 만족감이 컸어요.

 

무엇보다 재료가 간단해서 좋았습니다. 

스팸과 양파, 계란 정도만 있으면 

한 끼를 금방 해결할 수 있으니 

시험기간이나 방학 점심 메뉴로

꽤 괜찮겠다는 생각이 들었습니다. 

자주는 아니어도 간단하고 맛있게

한 번씩은 괜찮은 메뉴인 듯싶습니다. 😅

 

이 레시피에 토마토케첩을 더해 만드는

스팸 케첩 파스타 레시피도 책에 함께 소개되어 있는데,

그 메뉴도 꽤 맛있어 보여서 다음에 도전해보려고 합니다. 

만들게 되면 자세히 소개해볼게요.

 

건강을 위해 조리 전에

끓는 물 데치기 한 번만 꼭 기억하시고,

오늘 점심으로 간단한 스팸 덮밥 한 그릇 어떠신가요? 😋

 

 

 

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